Restauration
Pazzi
Mission chez Pazzi : Modélisation du savoir-faire
L’outil : Rédaction du manuel opératoire du franchisé
Le concept :
L’enseigne Pazzi est une première mondiale 100% française, créée par deux ingénieurs qui ont mis au point le premier robot pizzaiolo. Toutes les recettes sont réalisées par un triple champion du monde de la pizza, à partir de produits de qualité choisis avec soin.
La mission :
Le cabinet AXE RESEAUX est intervenu dans le cadre de la modélisation du savoir-faire et a accompagné l’enseigne dans la rédaction de la bible du franchisé.